在營養(yǎng)科普過程中，經(jīng)常會提到“營養(yǎng)密度”的概念。
營養(yǎng)密度：
是指單位熱量食物中重要營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)）的含量。
例如，熱量為100kcal的雞胸肉和雞湯（凈湯）中，前者含有蛋白質(zhì)約20.8g，后者僅含有蛋白質(zhì)約4.8g，很明顯，前者的營養(yǎng)密度更高一些。
一個(gè)重要的知識點(diǎn)：
如果經(jīng)常攝入營養(yǎng)密度比較低的食物，那么長期下來，人很容易因營養(yǎng)素?cái)z入不足而影響身體健康。
舉個(gè)栗子：
人們常吃的白粥，75%以上都是碳水化合物，僅含有少部分蛋白質(zhì)和B族維生素。而且白粥經(jīng)過長時(shí)間熬制，B族維生素也會損失很多。這樣的食物，就是典型的“低營養(yǎng)密度食物”，少吃“怡情”，多吃無益。
那么，“營養(yǎng)密度”能作為我們選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
多吃營養(yǎng)密度高的食物，有利于實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，但核心還是在于合理科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)。不挑食、不偏食，雨露均沾，才能確保營養(yǎng)處于全面、均衡狀態(tài)。
但臨床上很多患者，因各種原因無法正常飲食，只能吃一些半流質(zhì)的食物，例如前面提到的雞湯和粥，在過去往往是很多患者的“特供餐”，營養(yǎng)密度低之又低，連及格線都達(dá)不到，更別說實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)達(dá)標(biāo)了。
好在當(dāng)下，特殊醫(yī)學(xué)配方用途食品（以下簡稱“特醫(yī)食品”）為臨床上有特殊營養(yǎng)需求的患者打開了新世界的大門。
當(dāng)目標(biāo)人群無法進(jìn)食普通膳食或無法通過日常膳食滿足其營養(yǎng)需求時(shí)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可以作為一種營養(yǎng)補(bǔ)充途徑，起到營養(yǎng)支持作用。
特醫(yī)食品的常見形態(tài)有粉劑以及液體制劑，臨床使用非常便利。且根據(jù)不同病種的患者對營養(yǎng)的特殊需求研制，其成分含量、配比、營養(yǎng)密度……各參數(shù)都符合患者的需求。
因此，盡管特醫(yī)食品不是藥品，不能替代藥物的治療作用，卻是臨床治療的關(guān)鍵支撐——讓“營養(yǎng)密度”穩(wěn)穩(wěn)在線，讓“營養(yǎng)達(dá)標(biāo)”觸手可及。