生病了，什么都吃不下，那就用“高湯熬點(diǎn)營養(yǎng)粥”吧。這是很多老百姓的常規(guī)操作，在影視劇中也經(jīng)常見到這樣的情形。
然而真相可能讓人有點(diǎn)扎心了——這樣的“營養(yǎng)粥”，除了飽含親友的關(guān)愛、碳水，以及嘌呤之外，可能也沒多少別的營養(yǎng)物質(zhì)了。
那么，問題來了：
吃粥，能吃下，但沒營養(yǎng)
各種均衡搭配、精心烹調(diào)的食物
有營養(yǎng)，但吃不下
這咋整？
既要保證營養(yǎng)豐富均衡，又要保證它符合患者的機(jī)體代謝特點(diǎn)，還要確保它的形態(tài)能被患者接受……符合這么多條件的食品，老百姓的廚房是做不出來的，臨床上，只有『特醫(yī)食品』能解決這樣的難題。
從類型上來分，『特醫(yī)食品』包含以下幾種：
■ 全營養(yǎng)配方食品
顧名思義，它包含了人體所需的幾乎全部營養(yǎng)成分，如能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種維生素、礦物質(zhì)等。單獨(dú)食用就能滿足目標(biāo)人群的全部營養(yǎng)需求，適合需要全面營養(yǎng)補(bǔ)充和營養(yǎng)支持的人群。
雖然全營養(yǎng)的口感和味道比不了正常飯菜，但它的營養(yǎng)素要比海參、小米油、大棗全面均衡許多。存在營養(yǎng)風(fēng)險、營養(yǎng)不良、吞咽障礙、低體重、體重下降、肌肉減少的人群，以及營養(yǎng)攝入不足或需求增加的人群，都可以在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，選用全營養(yǎng)配方食品。
■ 特定全營養(yǎng)配方食品
對于合并多種疾病的患者，或伴有各種慢性疾病的老年人，可以選擇更適合自己目前狀態(tài)的“特定全營養(yǎng)配方食品”。
特定全營養(yǎng)以全營養(yǎng)配方食品為基礎(chǔ)，依據(jù)疾病或醫(yī)學(xué)狀況對營養(yǎng)素的特殊要求適當(dāng)調(diào)整。單獨(dú)食用時既可滿足目標(biāo)人群的營養(yǎng)需求，又可有針對性的適應(yīng)不同疾病的特異性代謝狀態(tài)。特定全營養(yǎng)適用于特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下，需要對營養(yǎng)素進(jìn)行全面補(bǔ)充的人群。
《通則》附錄中列出了目前臨床需求量大、有一定使用基礎(chǔ)的13種常見特定全營養(yǎng)配方食品。
■ 非全營養(yǎng)配方食品
非全營養(yǎng)配方食品含有的營養(yǎng)素比較單一，它能夠滿足目標(biāo)人群某一方面或者某幾方面的營養(yǎng)需求，但不能作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群的全部營養(yǎng)需求。非全營養(yǎng)需要與其他食品配合使用，所以《通則》對它的營養(yǎng)素含量不作要求。非全營養(yǎng)配方食品適用于需要補(bǔ)充單一或部分營養(yǎng)素的人群，常見的主要包括營養(yǎng)素組件、電解質(zhì)配方、增稠組件、流質(zhì)配方和氨基酸代謝障礙配方等。
臨床上無法正常飲食的患者非常多，原因也各異。對這些患者來說，吃飯是天大的難事。為了讓他們吃得好，康復(fù)快，生活質(zhì)量有所提升，『特醫(yī)食品』的存在具備相當(dāng)?shù)谋厝恍浴?/p>
正因如此，有人評價，營養(yǎng)治療是二十世紀(jì)最重要的醫(yī)學(xué)進(jìn)展之一。在醫(yī)療領(lǐng)域，很多藥物“解不開”的難題，“臨床營養(yǎng)”或許是最佳答案。